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贡眉≠高级寿眉,这下总算明白了!

文章作者:福雪芽白茶 文章来源:福雪芽白茶 浏览量:509 类型:行业资讯 发布时间:2019-09-24 10:04:08 分享:

白茶,按照采摘标准的划分,主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类,这三类白茶,经常被人们挂在嘴边,摆在茶桌上。而有些对中国白茶分类和发展轨迹不了解的茶友,常常以为贡眉就是寿眉白茶,或者认为贡眉是介于白牡丹与寿眉之间的一个等级。这种理解是错误的。


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2018年颁布的白茶新国标,明确界定了“贡眉”的概念,就是小菜茶制作的芽叶茶才能成为“贡眉”,同时规定了菜茶的叶片茶叶回归到寿眉的范畴。


贡眉芽头较小,叶片肥硕,茶梗比较粗,但叶子比较细嫩,由于它叶片更肥更大,内含物质更为丰富,诸如果胶类,氨基酸等,十分耐泡。


优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。所以对贡眉比较熟知的茶友,都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。


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先有贡眉还是先有寿眉?


在民间,寿眉被称为“粗茶婆”,因其外形很象长者的眉毛,故称“寿眉”。按官方资料记载:寿眉最早称为“白毫茶”,其干茶叶宽多白毫,形似寿星眉毛,故得名“寿眉白茶”,又因采自菜茶树种,也称“小白”。


贡眉一名则源自清廷采购而成名。朝廷采购的物品都被称为贡品,贡品寿眉也就被称为“贡眉白茶”了。以,是先有寿眉再有贡眉。实则,贡眉、寿眉都属于轻微发酵的白茶类,制作工艺自然萎凋、不炒不揉。


按照采摘标准,白茶品级先有白毫银针、白牡丹,才后有寿眉、贡眉。但随着时间的不断陈化,寿眉、贡眉内含营养物质不断沉淀升华,其口感滋味甚至比白毫银针、白牡丹转化的更稠滑醇和,更容易转化出白茶的枣香与药香。


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